ПАРОКОНВЕКТОМАТЫ

Пароконвектомат — это аппарат, в котором происходит обработка продуктов горячим воздухом и паром одновременно или в отдельных режимах. 
По способу парообразования различают два вида пароконвектоматов:
бойлерные — нагрев воды происходит внутри парогенератора в бойлере, при ее закипании пар подается в рабочую камеру через клапан;
инжекторные — пар образуется непосредственно в камере путем подачи воды на вращающуюся турбину с последующим ее нагревом, испарением и распылением.